Warung Bakmi Jowo Pak Sriyanto Kumis

Sudah lama tidak membahas kuliner,
dan saat ini saya ingin menulis kembali tentang kuliner Jogja yang sudah lama saya kenal.
Termasuk tempat favorit saya, jika ingin mencari alternatif makanan panas di malam hari.
Kebetulan berjarak tidak jauh dari rumah, hanya sekitar 10-15 menit saja.

Courtesy of Anton Indarto Gunawan

Waroeng Belik

Sudah relatif siang untuk menikmati sarapan.
Namun gara-gara schedule sudah disusun sejak awal minggu,
jadilah pagi tadi sekitar jam 09.30 WIB kaki saya menapaki parkiran Waroeng Belik.

Suasana desa masih tampak di lingkungan tempat kuliner ini.
Meskipun sebenarnya tidak jauh dari jalan Kaliurang Km 9 Yogyakarta yang terkenal padat.

Bisa jadi Waroeng Belik bukan kuliner pertama di Yogya yang mengusung konsep tradisional.
Tapi saya tetap yakin akan selalu menjumpai hal unik di tiap tempat.

Waroeng Belik yang menurut informasi didirikan pada Januari 2018 lalu,
ditata sedemikian rupa dalam nuansa rumah tradisional Jawa.
Menu makanan utama juga masakan ndeso ala Jawa.

Sate Ambal ALLISHA

Halo all ...
Setelah sekian lama inactive
Saya kembali sharing informasi tentang bisnis UMKM

Kali ini kita ketemu lagi dengan mbak TITIN
Beliau owner dari Sambel Lanting ALLISHA yang pernah saya angkat profilnya DISINI
Nah yang kita ulas saat ini adalah Sate Ambal Allisha

Di tulisan terdahulu sudah diinformasikan bahwa Allisha berdiri tahun 2015.
Motivasinya adalah mengangkat value makanan khas Kebumen (lanting dan sate ambal),
karena mbak Titin prihatin dengan harga jual yang rendah dari 2 makanan favorit ini.
Mestinya hal yang sama saya rasakan ... karena saya pernah punya ikatan batin dengan Kebumen
Cieeee ....

Warung Ketoprak dan Bakso "Pak No Kumis"

Sudah lama ga posting tempat kuliner favorit saya.
Catatan masih sama ...
Yaitu "jangan diperdebatkan" karena selera lidah sifatnya subjektif
Hehehe

Saya kenal kuliner ini sejak masih aktif kuliah di tahun 2000-an
Pertama merasakan taste-nya bareng teman-teman kuliah.
Dan mendadak cocok dengan menu ketoprak-nya
Saat itu lokasinya masih di Jl. Persatuan Yogyakarta
(Gak jauh dari Grha Sabha Pramana UGM).
Posisi saat ini ada di Jl Kesehatan Kompleks UGM.
Nanti saya tambahkan Maps-nya di akhir tulisan.
Yang pasti namanya Warung Ketoprak dan Bakso "Pak No Kumis"

Soto Kwali Jawa Wm Bani Rais

Saya penikmat soto ...
Entah yang memakai nama soto, sroto, sauto, tauto, atau coto
Intinya saya penyuka soto ... titik
Pertanyaannya : Adakah makanan yang saya gak suka?
Jawabannya : Minimalis alias nyaris tidak ada
Hahaha ...

Dan hari ini saya mengangkat kuliner SOTO KWALI JAWA
yang resmi berdiri pada tanggal 29 Juli 2017 lalu
New comer bro ...
Biasanya ada diskon ... hihihi.

AULIA AGUNG Cookies & Snack

Anda pencinta cookies ?
Tahu artinya ?
Ayuk lah ... jangan hanya menikmati rasanya, tapi sekaligus upgrade ilmu ...
Hehe ...
Maaf, mau ngerti arti cookies atau gak, itu hak anda sepenuhnya
Santai ajah sist 

Cookies atau kue kering adalah istilah yang sering digunakan untuk kue yang bertekstur keras,
tetapi renyah dan memiliki kadar air yang sangat rendah karena dibuat dengan cara di oven.
Kue kering memiliki daya tahan yang cukup lama.
Bahan yang umum digunakan utuk pembuatan kue kering diantaranya
tepung beras, tepung ketan, terigu ataupun sagu.

Terus beda cookies dan biscuit apa?
Nah ... kalau itu silakan googling sendiri yaaa
Jangan manja .... Hahaha

Itu prolog artikel kali ini ...
Karena saya akan perkenalkan seorang wanita lagi.
Nama beliau mbak Hutami, owner dari AULIA AGUNG Cookies & Snack

BAPERMEN

Yup BAPERMEN
Judul artikel yang saya tulis weekend ini.

BAPERMEN tidak ada kaitannya dengan bahasa gaul "baper" + "men"
Anda tahu lah bahwa "baper" = bawa perasaan
Kosa kata yang muncul dalam komunikasi anak muda di sekutar tahun 2014/2015
So ... jangan cari di Kamus Besar Bahasa Indonesia
Hehehe ...

ANDIKO Gallery

Anda tahu kancing baju kan?
Pernah mencoba untuk mengulumnya ... ?
Hahaha ... jangan deh ... !
Kecuali "kancing baju" milik mbak Dina Yopita seperti foto di bawah ...

MUFIDAH Kebab

Kebab ...
Ya ... Ini tentang makanan yang bernama "Kebab"

Dalam Wikipedia disebutkan bahwa ...
Kebab (kebap, kabab, kebob, kabob, kibob, kebhav, atau kephav) adalah

sebutan untuk berbagai hidangan daging panggang/bakar 

yang ditusuk memakai tusukan atau batang besi. 

Hidangan ini umum dijumpai dalam masakan Laut Tengah, Kaukasus, Asia Tengah, Asia Selatan,
dan masakan beberapa negara Afrika.

Daging yang umum dipakai untuk kebab adalah daging domba dan daging sapi, 

atau kadang-kadang daging kambing, daging ayam, ikan, atau kerang. 

Kebab daging babi dikenal dalam masakan Azerbaijan, Bulgaria, Siprus, Yunani, 

dan negara bagian Goa di India.

Beberapa outlet kebab sudah saya lihat di banyak tempat.

Dari mall hingga pinggir jalan ...

Dari bisnis jaringan, hingga mandiri

Dan kali ini saya akan memperkenalkan MUFIDAH Kebab

Salah satu bisnis kebab asal Kebumen yang memilih jalur online untuk pemasarannya.

Kue Tart CANNA

Apakah itu kue tart?
Saya sebenarnya tidak terlalu peduli dengan definisi "kue tart".
Tapi karena saya juga tidak mau dicap hanya sebagai "tukang makan",
maka berjuanglah saya dengan membaca beberapa referensi.

Dari Wikipedia disebutkan bahwa kue tart adalah nama lain dari cake berhias.

Anda tahulah apa yang dimaksud "berhias".

Tart biasa digunakan sebagai makanan penutup atau hidangan istimewa
dalam resepsi pernikahan atau pesta ulang tahun. 

Dalam resepsi pernikahan ala Barat dan pesta ulang tahun, upacara pemotongan kue tart merupakan salah satu acara inti.

Lebih lanjut nanti saya tulis khusus di "Tahukah Anda".

Karena hari ini saya kepingin ekspose Kue Tart CANNA.

Singkong Presto DIKA RASA

Agak lama saya tidak menulis tentang pelaku UKM
Karena memang libur panjang lebaran sedikit menghambat inspirasi saya.
Bisa jadi pengaruh ketupat dan opor, membuat otak sedikit kental kayak santan.
Hahaha ...

Alhamdulillah kali ini dengan jurus maut melalui FB
saya berhasil "merayu" mbak Khamimah, 
pemilik Singkong Presto DIKA RASA untuk curhat di RagamInfo.

KimPuls

KimPuls ...
Kenapa nama itu jadi Korean Taste untuk saya ya?
😋

Mungkin gara-gara ada KIM-nya ...
Yang artinya "keemasan"
Tapi kalau anda tanya arti PULS dalam bahasa Korea,
Gak ada artinya ... Hahaha

"Puls" adalah kosa kata dalam bahasa Slavia
Artinya kurang lebih "denyut nadi"
Kalau digabung ... artinya bagus deh ..."Golden Pulse" 😊

Othak athik Gathuk ini semoga jadi doa
untuk mbak Adhisti bersama KimPuls-nya
Aamiin ....
(Jangan nanya arti othak athik gathuk yaaaa ... 😁)

Dapur AULIA

Kali ini ...
Saya ajak anda terbang ke Purwokerto, Jawa Tengah
(Eh ... gak ada bandara disana ya ... 😃)
Kita berkunjung ke Dapur AULIA milik mbak IKA

Kalau labelnya adalah -per-DAPUR-an,
Nyaris bisa dipastikan saya akan bahas bisnis kuliner ...

Alkisah di akhir 2009 ... 😁
Karena 1 dan lain hal, mbak Ika yang saat itu tinggal di Semarang
memutuskan pulang kampung ke Purwokerto
(Ada cerita lebih detail nanti di tag "Inspirasi Bisnis" .... DISINI)

Mbak Ika memberanikan diri bekerja pada ibunda beliau.
Kebetulan sang Ibu menjalankan bisnis catering yg sudah berumur 20 tahun.
Ibu mengajak berpartner...
Mbak Ika diberi tanggung jawab mengelola snack dengan brand sendiri.

Sejak awal waktu bertugas menyediakan snack untuk kepentingan catering Ibunda,
mbak Ika sudah memberanikan diri 'jual diri' di medsos 
(red : no sensor sesuai yang dikatakan beliau 😂)
Waktu itu hanya di Facebook dan Blogspot.

Segala jenis snack beliau coba buat dan semakin variatif.
Pertama-tama hanya terima pesenan dari ibu saja,
sampai akhirnya mendapat kepercayaan dari banyak pelanggan.
Dari yang pesanan seminggu sekali sampai order ribuan dalam sehari.

Selama 4 tahun bisnis snack berjalan smooth.
Namun tahun 2014 mbak Ika divonis dokter menderita penyakit yang mengharuskan beliau untuk break.

Saat kondisi kesehatan membaik ...
Tahun 2016 beliau mulai "gerah"
Bukan karena Purwokerto panas ... hahaha
Melainkan modal peralatan yang menganggur juga eks asisten yang non job
Membuat mbak Ika merasa punya kewajiban untuk bergerak lagi.

Sekitar bulan Maret-April 2016, Dapur AULIA mulai memproduksi selai rumahan
Seorang ex asisten direkrut kembali.
Dalam 1 minggu produksi masih sedikit-sedikit, hingga menghasilkan 30-50 jar per minggu

Bulan Ramadhan 2016 ...
Beberapa teman rikues kue kering untuk lebaran.
Merembet ke pelanggan lain, hingga 200-300 toples.

Selepas lebaran, ternyata masih banyak order nastar.
Sehingga mbak Ika memilih mengeluarkan produk nastar jumbo.
Yang kemudian menjadi best seller.
Sudah 1 tahun ini, selalu ada pesanan nastar, baik klasik maupun jumbo.
Semua homemade lho ...
Asli bahannya dan dikerjakan manual.

LEZZAD ... Produk Kuliner layak Demo

LEZZAD ...
adalah produsen yang punya potensi didemo para kucing
Iya ... KUCING ... gak salah ketik

Why ... ?
Karena mas Septian Indra Nugraha selaku pemilik LEZZAD 
Sama sekali tidak menyisakan jatah untuk kaum kucing.
Beliau mengolah daging lele menjadi nugget.
Kepala lele diolahnya jadi kerupuk dan tulangnyapun menjadi cheese stick.
Layak didemo kan ...? Hahaha

Sambel Lanting ALLISHA

Banyak upaya yang sudah dilakukan pelaku UMKM
untuk menaikkan nilai produk lokal.
Dan itu bukan pekerjaan mudah ...
Perjuangan mereka patut dihargai, tidak sekedar dengan ucapan terima kasih dan tepuk tangan
Melainkan perlu reward nyata yang makin memandirikan usaha kecil dan menengah ini,
di tengah belantara barang pabrikan yang menguasai pasar
(Pantes gak saya ngomong serius seperti ini ? ... 😁)

Maaf ... mbak TITIN
Saya grogi bicara agak tinggi ... hihihi
Maklum ilmu per-UMKM-an saya cethek ...

Oya ...
Saya belum sempat memperkenalkan mbak TITIN.
Beliau adalah salah satu penggerak roda perekonomian berbasis UKM
Beliau lah pemilik dari bisnis yang memproduksi Sambel Lanting ALLISHA

NADEERA Juice

Experience is The Best Teacher

Sebuah quote yang sudah lama saya dengar
Juga saya iya-kan kebenarannya

Banyak hal membuktikan,
bahwa pengalaman menempa kita.
Jika berhasrat berbisnis, segera ambil langkah pertama.
Dan biarlah pengalaman yang akan menjadi guru terbaik untuk kita...
(Ups .... serius amat ... haha)

Ada yang saya pelajari dari perjalanan NADEERA Juice
Ada pula satu lagi wanita di belakang bisnis ini
Khusnul Maratus Sholihah yang saya sapa dengan mbak KHUSNUL.

Berawal dari keputusan beliau pamit dari pekerjaan sebagai karyawan di salah satu kantor di Jakarta.
Tepatnya di jelang pernikahan beliau.
Dan berlanjut 6 bulan mendampingi suami.
6 bulan pula mbak KHUSNUL berstatus sebagai wanita yang duduk manis di rumah 😁

Tahun 2015 bersamaan dengan orang tua menunaikan ibadah haji,
mbak KHUSNUL pulang kampung ke Kebumen,
"sekedar" menunggu rumah orang tua yang lagi kosong.
Selang 1 bulan orang tua kembali ke tanah air, ternyata kondisi ayahanda sakit.
Karena kondisi badan sang ayah memang sudah tidak maksimal lagi setelah menderita stroke.

Keputusanpun diambil.
Mbak KHUSNUL tidak jadi pulang ke Jakarta dan stay di Kebumen.

Sebenarnya beliau sudah mulai gerah dengan tidak melakukan apapun di rumah.
Maklum dahulu disibukkan dengan rutinitas bekerja.
Tapi memang tidak nyaman, jika kita tidak berkegiatan kan?
Saya jadi ingat apa yang ditulis Kahlil Gibran di Sang Nabi seperti ini :
"Siapa mau menjadi ilalang dungu dan bisu, pabila semesta raya melagukan gita bersama?"

(Hedeh ,,, kenapa hati saya mendadak romantis gini .. haha)

Maaf ... balik ke mbak KHUSNUL ...
Singkat cerita mulailah beliau berwirausaha
Di mulai dari memproduksi asinan. Dititipkan ke warung-warung
Awal-awal laris tapi mungkin karena lidah dan perut orang Jawa
kurang matching dengan asinan yang asem dan pedes ,
peminatpun berkurang dan akhirnya mandeg.

Berlanjut dengan usaha kue kering.
Usaha ini lahir setelah bergabung dengan KBMK (Komunitas Bisnis Muslim Kebumen)
Namun order kue kering hanya ramai di jelang lebaran.
Mulailah beliau berpikir untuk ekspansi usaha.

Muncul ide jenang waluh alias labu.
Belajar mandiri lewat mbah Google
Tahu kan? Simbah satu ini memang gudang informasi
Problem yang dihadapi adalah ketahanan jenang yang tidak lama,
karena beliau tidak mau memakai pengawet.
Muncul kreasi lain setelah bergabung di RUJAK (Rumah Jajanan Kebumen).
yaitu Waluh Ice Cream ...

Akhirnya muncul inspirasi berikutnya
Saat beliau menjumpai pohon alpukat dan markisa di halaman rumah sedang berbuah.
Lahirlah NADEERA Juice ...